ホワイトニング後にうどんは食べていい？つゆの色と温度で判断する

ホワイトニングを受けた後の食事に、うどんを思い浮かべる。麺は白いので、色の心配はなさそうに見えます。

ところが器が運ばれてくると、つゆには色が付いています。麺は白いのに、つゆは色が付いている。 これを一杯全体としてどう判断すればいいのか、迷うところです。しかも、つゆの色は店によって違います。

ここでは、うどんを目の前にしたときに何を見て決めるかを、つゆの種類・トッピング・温度という3つの角度から整理します。

うどんの判断は「麺」ではなく「つゆ」で決まる

先に結論を書くと、麺そのものはほとんど問題になりません。小麦粉と塩と水で作られていて、色を付ける成分を含んでいないためです。

判断の対象になるのは、つゆとトッピングです。

ただし、麺が無関係というわけではありません。うどんの麺はつゆを吸います。器の中で時間が経つほど、白かった麺は色の付いた状態になっていきます。つまり麺は、色を持ち込む側ではなくつゆの色を運ぶ側として関わってきます。

そもそも施術後になぜ色を気にするのか、そして色が薄くても酸性のものが対象になる理由については「ホワイトニング後の食事は何を避ける？色と酸の2つの基準で判断する」で整理しています。ここではその基準を、うどんという一杯に当てはめていきます。

つゆの色は種類によって大きく違う

「うどんのつゆ」と一括りにされがちですが、色の条件は種類によってかなり違います。同じ「かけうどん」を注文しても、出てくるものの色が違うということが起こります。

濃口醤油ベース

色が濃く出るタイプです。器に入った状態で、底が見えにくくなります。色が濃い以上、判断としては避けたい側に入ります。

薄口醤油ベース

関西で広く使われているつゆです。薄口醤油は濃口に比べて色が淡く、見た目の色がはっきり違います。器の底や、沈んだねぎの下側が見える程度の透明感があるものが多くなります。

ここで注意したいのは、薄口だから塩分が少ないという話ではないことです。色の条件だけが違うと考えてください。

白だし・塩ベース

さらに色が薄い部類です。透き通ったつゆで、判断としては選びやすくなります。

見分け方は「底が見えるか」

つゆの種類の名前が分からなくても、判断はできます。器に入った状態で、底や具の下側が見えるかどうか。これが実用的な目安になります。

見えるなら色は薄く、見えないなら濃いということです。写真の付いた品書きがあれば、注文する前に確認できます。

トッピングで条件が大きく変わる

つゆよりも影響が大きくなることがあるのが、トッピングです。

色が濃い側に入るのは、次のようなものです。

• カレーうどん——色が濃いうえに、とろみがあるため歯の表面に留まりやすくなります。うどんの中では条件が厳しい部類です。
• きつね——甘辛く煮た油揚げは色が濃く付いています。揚げそのものが煮汁を含んでいるため、噛んだときに色が出ます。
• 肉うどん——同じく甘辛い味付けで、色の濃い煮汁を含みます。
• ごはんもののセット——うどん本体のつゆが薄くても、こちらで色が入ります。

天ぷらは判断が分かれます。衣そのものは白く、素揚げに近い状態であれば色は問題になりません。ただし、つゆに浸すと衣が吸います。天つゆを別に添えるタイプであれば、浸す量を自分で調整できます。

選びやすい側に入るのは、わかめ、とろろ、卵、大根おろし、ねぎ、天かすといったものです。いずれも色が薄く、つゆの色を強める要素になりません。

整理すると、つゆの色が薄くてもトッピングで条件は変わり、つゆが濃くてもトッピング次第で影響の大きさは変わります。片方だけを見て決めると外れやすいところです。

色ではなく「酸」で対象になるものもある

うどんの中には、色が薄くても酸の側で対象になるものがあります。

ポン酢だれで食べるもの、すだちやかぼすを搾るもの、酢の物を添えたもの。いずれも見た目は透明に近く、色の基準では引っかかりません。冷たいうどんでは、こうした食べ方をする品が増えます。

色が薄いから問題ないとは限らない、という点は覚えておくと判断を外しにくくなります。なぜ酸も対象になるのかは、前述の食事制限の整理で扱っています。

もうひとつの軸は「温度」

商品を選ぶ場面と違い、うどんには温度という避けにくい要素があります。

温かいうどんは、熱い状態で出てきます。施術の直後は歯が刺激を受け取りやすくなっており、熱いものがしみる感覚を引き出しやすい時期です。色の条件をどれだけ整えても、この点は残ります。

これは冷たいうどんでも同じです。冷たさも刺激であり、氷で締めた麺やつゆは、熱いものと同じ理由で症状につながることがあります。

対応としては、次のようなものが挙げられます。

• 少し置いてから食べる。運ばれてすぐではなく、湯気が落ち着いてから始める。
• ぬるめの状態を選ぶ。冷たいものであれば、氷を入れないタイプにする。
• 一口目で様子を見る。しみる感覚があれば、その時点で温度を調整する。

しみる仕組みそのものと、症状が出たときの対処については「ホワイトニングで歯がしみるのはなぜ？仕組みと、症状が出たときの対処」で扱っています。

なお、温度の刺激と色の付きやすさは別々の話です。色の薄いつゆを選んでも温度の問題は残りますし、温度を下げても色の濃いつゆは色の濃いままです。2つの軸として分けて考えると、判断がぶれにくくなります。

食べ方でも差が出る

同じ一杯でも、食べ方によって歯に触れる量は変わります。

麺をつゆに浸したままにしない。 麺は時間をかけてつゆを吸います。器の中で置いておく時間が長いほど、口に入る麺は色の付いた状態になります。運ばれたら早めに食べ始めるほうが、結果として口に入る色の量は少なくなります。

ひと口の量を控えめにする。 麺類は勢いよくすすって食べることの多い料理です。一度に多くすすり込むと、つゆが口の中に広がり、歯の表面に触れる範囲も広くなります。少なめの量を静かに口へ運ぶだけでも、触れ方は変わります。

つゆを飲み干さない。 つゆそのものを飲む量を減らせば、歯に触れる回数も減ります。麺を食べ終えた後に残ったつゆを飲む習慣がある場合は、その分がそのまま影響します。

食後に水で口をすすぐ。 色素が歯に留まる時間を短くできます。席を立つ前に水を一杯飲むだけでも違いが出ます。

すぐに強く磨かない。 酸を含むものをとった後は歯の表面が軟らかくなっており、その状態で擦ると削れやすくなります。すすいで時間を置くほうが負担がかかりません。この点については「歯の黄ばみを取る方法は？取れる黄ばみと取れない黄ばみの見分け方」で扱っています。

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制限中にうどんを選ぶなら

ここまでの内容を、注文する場面に当てはめて整理します。

つゆは、底が見える程度の色の薄いものを。品書きに「白だし」「塩」といった記載があれば分かりやすくなります。

トッピングは、わかめ、とろろ、卵、大根おろしといった色の薄いもの。カレー、きつね、肉は色が濃い側です。ポン酢やかんきつを使うものは、色ではなく酸の側で対象になります。

温度は、少し置いてから。冷たいものも同じで、極端な温度を避けます。

そのうえで押さえておきたいのは、制限のどの段階にいるかによって重みが変わるということです。

施術の直後は、色と温度の両方が対象になります。少し時間が経つと、しみる感覚は落ち着いてくることが多く、残るのは色のほうです。逆に、色の制限が解けた後でも、しみる症状が続いていれば温度は気にすることになります。

自分がどちらの段階にいるかで、優先して見る軸が変わります。制限が続く長さと段階の考え方は、前述の食事制限の整理にまとめています。

外食ではなく、買って済ませる場合の選び方は「ホワイトニング後にコンビニで何を買う？売り場別の選び方と成分表示の見方」で整理しています。

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よくある質問

そばはうどんと同じ考え方でいいですか？

つゆとトッピングで判断する点は同じです。ただしそばの麺そのものには色があります。うどんの麺が白いのに対して、そばは麺の側にも色の要素があるという違いです。判断の軸は変わりませんが、麺を除外して考えられない分だけ条件は変わります。

つゆを残せば問題ありませんか？

飲む量が減るので、その分の影響は小さくなります。ただし麺が吸ったつゆは口に入ります。残すことは有効ですが、それだけで色の要素がなくなるわけではありません。つゆの色そのものを選ぶほうが効きます。

食べてしまった後にできることはありますか？

気づいた時点で水で口をすすいでください。強く磨く必要はありません。一度の食事で取り返しがつかなくなるものではないため、そこから通常の対応に戻れば大丈夫です。

温かいうどんがしみました。続けても大丈夫ですか？

しみる感覚があるなら、その一杯は温度を下げて続けるという調整ができます。冷ましてから食べる、少量ずつ口に入れる、といった形です。ただし、食事のたびに症状が強くなる、あるいは何もしていないときにも痛むという場合は、施術を受けた歯科医院に伝えてください。

まとめ

うどんの判断は、麺ではなくつゆとトッピングで決まります。麺そのものに色を付ける要素はありませんが、つゆを吸うため、色を運ぶ側として関わってきます。

つゆの色は種類によってかなり違います。濃口醤油ベースは色が濃く、薄口醤油ベースや白だし・塩ベースは薄い部類です。種類の名前が分からなくても、器の底が見えるかどうかで見当がつきます。

トッピングでは、カレー、きつね、肉が色の濃い側。わかめ、とろろ、卵、大根おろしが選びやすい側になります。つゆより影響が大きくなることもあるため、両方を見て決めることになります。ポン酢やかんきつを使うものは、色ではなく酸の側で対象になります。

そして、うどんには温度という避けにくい軸があります。施術直後は熱いものも冷たいものも刺激になりやすいため、少し置いてから食べるという調整が要ります。

色と温度は別々の軸です。自分が制限のどの段階にいるかを確認したうえで見る軸を決めると、目の前の一杯を判断しやすくなります。